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品味越南美食 感受湄公河畔的酸甜回味

  • 2014-07-25 11:33:32
  • 字体: 来源:东盟网 编辑: 石子 点击:

侯孝贤曾说,在他年近六十回忆往事时,脑海里浮现的竟是缓慢流淌的湄公河,以及老式电台里传来的略为失真的那一首《Rain And Tears》。

品味越南美食 感受湄公河畔的酸甜回味

●极品雪花牛肉汤河粉

品味越南美食 感受湄公河畔的酸甜回味

雪花牛肉河粉带给人的是一种微甜、清润的滋味,一碟新鲜蔬菜里有生豆芽菜、几片薄荷叶或九层塔、四分之一个绿柠檬。不要小瞧它们,趁汤粉还热的时候,赶紧加入汤中,香料和甜味的运用,给了汤汁更丰富、美妙的层次。

●越南烤蔗虾

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烤蔗虾

用甘蔗入虾绝对是越南人的妙想,越南虾大而肥美。把去了壳的虾剁成虾蓉,包裹在甘蔗条上烤,直至虾肉与甘蔗同成金黄色。这时虾肉已经完全吸取了甘蔗的甜,味道十分独特。鲜香甘甜,真是一级棒。

●越式炸春卷

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炸春卷

越南的炸春卷,区别于一般概念的中式春卷。用皮包裹木耳、粉丝、猪肉、虾米、芋头,不炸,不蒸,越南人喜欢蘸着鱼露生吃,它可是越南菜中的一绝,只要加少许,清新的风味就会让你回味无穷。

●碳烤越南大头虾配椒盐青柠汁

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大头虾配椒盐青柠汁

把一整只大头虾从尾部整个剖开,饱满的肉质着实令人直咽口水。大厨将特制的酱料刷在虾肉上,高温焗烤将它们全部融化,并渗透到整只虾的肉里。挤上一些青柠汁,满足清香。

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